La crostata nocciole e lamponi è un dolce stratificato dal sapore irresistibile. La frolla alle nocciole e rum, delicatamente profumata al limone, si sposa con la crema al mascarpone la cui dolcezza è smorzata dalle note acidule del lampone.
Un concerto di sapori per una combinazione riuscitissima.
Si tratta di un dolce piuttosto scenografico per cui può tranquillamente essere servito alla fine di un pasto principale per stupire i vostri commensali.
La frolla ha una consistenza morbida per questo vi suggerisco di seguire con precisione i passaggi del freddo indicati in descrizione. Inoltre, laddove non trovaste una versione già pronta della farina di nocciole, vi consiglio di frullare in un mixer potente le nocciole tostate private delle pelle (meglio se in granella) con la farina: in questo modo eviterete che le nocciole possano diventare crema.
Il dolce si conserva in frigo per 2-3 giorni.
Plumcake al limone e frutti di bosco
Il Plumcake al Limone e Frutti di Bosco è una dolce