Rivestite le pareti di un ring del diametro di 24 cm con carta da forno (o acetato) e disponetelo su piatto.
Inzuppate i biscotti nel latte e disponeteli alla base del ring, se necessario spezzateli per foderare bene tutta la superficie.
A parte montate il mascarpone con la panna e lo zucchero a velo e dividetelo in due porzioni.
Versate la prima porzione sui biscotti e livellate con una spatola.
Fate riposare 10-15 minuti in frigo e poi versate la crema pan di stelle: livellate anche questa con la spatola.
Fate un secondo giro di biscotti imbevuti nel latte e poi ricoprite con altra crema al mascarpone.
Livellate bene la crema e riponete in frigo per 2-3 ore.
Quando si sarà rassodata, togliete il ring e la carta da forno.
Tagliate la sagoma di 5-6 stelline su carta da forno e disponete sulla torta.
Spolverizzate con cacao amaro quindi, aiutandovi con una pinzetta da cucina, rimuovete le stelline in carta.
Terminate la decorazione con stelline in zucchero.