Su un foglio di carta da forno, aiutandovi con 2 cucchiaini, sistemate 18 “palline” di crema alle nocciole. Ricoprite con della pellicola, appiattendo intorno alle vostre palline e sistemate in freezer.
Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e cremoso. Versate l’acqua e l’olio. Setacciata farina, cacao e lievito 2 volte, quindi unite al composto a poche cucchiaiate alla volta, sempre setacciando. Incorporate le polveri usando una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto, senza mai mescolare in senso circolare per non smontare il composto.
Tirate fuori dal freezer il foglio con le palline di crema alle nocciole.
Versate negli appositi stampi 2 cucchiai di composto, al centro sistemate le palline di crema e poi ricoprite con altra composto, facendo attenzione a rimanere sotto il bordo per evitare che in cottura fuoriesca.
Cuocete in forno preriscaldato statico a 180°C per 25 minuti.
Sformate solo quando saranno completamente freddi, quindi decorate con la stellina di zucchero o createne una con ghiaccia reale (la ricetta la trovate nel post dei biscotti Pan di stelle più sotto).