Questo banoffee donut è una golosissima ciambella che ricorda un hot dog dolce.
Prende ispirazione da una creazione del maestro Jeffrey Cagnes e come suggerisce il nome (banana toffee) si compone di una farcitura a base di banana e caramello salato.
Tuttavia non conoscendo la ricetta del maestro, ho provato ad immaginarla ed il risultato è stato… sorprendente!
All’interno ho farcito anche con una ganache montata alla vaniglia, super cremosa e super lucida.
Per l’impasto dei donut, invece, ho scelto di replicare quello dei donut croissant, che avete amato tanto, riadattandolo a questa nuova forma.
La lavorazione segue un po’ il processo di formatura di una demis baguette ma se avete dubbi sulla sua esecuzione vi rimando alla mia pagina Instagram dove troverete un reel che sintetizza le fasi salienti.
Non perdete l’occasione di godere di questo dolce particolarissimo perché non ce ne sono molti che lo ricordano. E’ un dolce fritto che può essere servito anche a Carnevale, e che vi farà fare un gran figurone perché capace di sorprendere e conquistare tutti!
![](https://cookingmia.it/wp-content/uploads/2024/09/focaccia_doppio_pomodoro-300x300.jpg)
Focaccia doppio pomodoro
La focaccia doppio pomodoro è un tuffo nei sapori del