Separate i tuorli dagli albumi e questi ultimi montateli a neve soda con 50 g di zucchero presi dal totale: aspettate che si sia creata della schiuma prima di cominciare a versare lo zucchero in 4 volte.
A parte, in una ciotola, lavorate i tuorli con lo zucchero rimanente, la ricotta e la buccia grattugiata del limone.
Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, unite il limoncello ed amalgamate con le fruste (a mano o elettriche).
Aggiungete poi la fecola e lavorate con le fruste fino ad ottenere una crema liscia.
Incorporate, poco alla volta, gli albumi montati ed amalgamate delicatamente con una spatola.
Versate in uno stampo a cerniera, rivestito sul fondo con carta da forno, del diametro di 18 cm.
Cuocete in forno preriscaldato statico a 180°C per 40 minuti.
Fate raffreddare e poi sformate, magari aiutandovi con una spatolina per staccare la torta dai bordi.
Spolverizzate con dello zucchero a velo.