Frolla al limone: nella planetaria con la foglia, amalgamate il burro con lo zucchero a velo e la scorza del limone.
Unite l’uovo leggermente sbattuto e amalgamate a bassa velocità.
Aggiungete la farina setacciata due volte con l’amido e il sale.
Impastate per il tempo necessario ad ottenere un composto omogeneo.
Stendete la pasta tra due fogli di carta da forno e riponete in congelatore per 20 minuti.
Stendete la pasta a 3 mm di spessore e foderate uno stampo microforato (possibilmente con fondo rimovibile) e imburrato del diametro di 18 cm.
Con l’eccesso di pasta create una griglia o delle strisce per la decorazione centrale del dolce: sistemate su teglia rivestita da carta da forno.
Riponete tutto in frigo per almeno 2 ore e poi congelate per 30 minuti.

Farcia: con la planetaria o le fruste elettriche, lavorate a crema tutti gli ingredienti, escluso il Cointreau. Ottenuto un composto liscio, con la frusta in movimento, versate a filo il liquore ed amalgamate fino a quando il composto non l’avrà completamente incorporato.

Montaggio: versate la farcia nel guscio di frolla e livellate con una spatolina. Terminate decorando la parte centrale con l’intreccio di strisce precedentemente preparato. Sistemate la teglia sulla griglia del forno, al secondo ripiano dal basso.
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180°C per 30 minuti.
Fate raffreddare quindi spolverizzate lo zucchero a velo.