Questo pane briochato, dorato fuori e blu dentro, con la sua consistenza leggera e meravigliosamente soffice, è il candidato ideale per colazione e merenda… Perchè aspettare il sabato del riposo?!?
Buon giovedì in blu!
In una planetaria, versate l’acqua e scioglietevi il lievito, poi unite il miele, le uova leggermente sbattute, la farina e la polvere di fiore blu di pisello. Cominciate a lavorare quindi unite il sale. Ottenuto un composto denso, versate l’olio a filo sempre continuando ad impastare. Quando avrà assunto una consistenza elastica, riponete in una coppa leggermente unta e lasciate riposare coperto per 3-4 ore. Trascorso questo tempo, pezzate 8 lunghi cilindretti: aiutandovi con una pennellessa, bagnatene metà con del latte, quindi ripassate nel sesamo. Intrecciate e riponete su teglia rivestita da carta forno a riposare per 2 ore (io l’ho messo nel forno spento).
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180°C per 25-30 minuti, poi spennellate le strisce senza sesamo con latte.
Ci sono crostate che raccontano una storia; la crostata tiramisù pralinata la
C’è un momento, in pasticceria, in cui la tecnica incontra
Confesso che tutto è iniziato con un colpo di fulmine