In una planetaria col gancio, lavorate la farina con il lievito per far ossigenare quindi aggiungete lo zucchero, il cacao, il latte e la vaniglia. Ottenuto un composto denso aggiungete il burro tagliato a tocchetti. Togliete dal cestello e fate riposare 10 minuti coperto sul piano di lavoro quindi eseguite due cicli di pieghe a intervalli di 30 minuti. Riponete il panetto in un contenitore coperto e lasciate lievitare per 3 ore. Trascorso il tempo, porzionate 13 piccoli panetti da cui otterrete delle palline (in questa fase potreste aggiungere della crema di nocciole se lo desiderate). Disponete a raggiera all’interno di uno stampo alto del diametro di 24 cm (preferibilmente a cerniera) imburrato ed infarinato e lasciate lievitare altre 3 ore coprendo la superficie con della pellicola. Spennellate con del latte la superficie e cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti. Terminata la cottura, fuori dal forno pennellate ancora con il latte e lasciate asciugare. Fondete il cioccolato a bagnomaria e ricoprite la superficie una volta raffreddata, dopodiché sistemate le stelline di zucchero.