Preriscaldate il forno a 180°C  in modalità statica e ungete una tortiera d 20 cm.
Sbattete il burro con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un composto leggero e spumoso. Aggiungete le uova, 1 alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta in modo da ottenere una pastella liscia, senza coaguli. Aggiungete metà della farina, quindi incorporate metà del latte. Ripetete con farina e latte rimanenti, quindi unite il lievito. Versate nello stampo e infornate per 25-30 minuti, fino a quando inserito uno spiedino nel centro, non risulti pulito. Lasciate riposare 5 minuti, quindi sformate su una gratella e attendete il completo raffreddamento del dolce. Tagliate la torta in 15 quadrati, coprite con pellicola a contatto e congelate per 1h.
Intanto preparate la glassa: versate il latte bollente sulle vostre gocciole di cioccolato fondente (in alternativa sminuzzate una stecca di cioccolato) e usando una frusta amalgamate fino ad ottenere una crema densa, senza grumi.
Tagliati i quadrotti di torta a metà e farcite con la confettura. Riassemblate i due pezzi ed aiutandovi con 2 forchette, immergeteli nella glassa. Disponete a sgocciolare e prima che la glassa asciughi completamente, ripassata nella farina di cocco.