Alla fine il carnevale ha fatto capolino anche nella nostra casa, anche se quest’anno si porta l’amaro in bocca. E così mi hanno convinta a preparare quelle che io credevo fossero chiacchiere ed invece sono galani. Dopo aver brancolato per anni nel buio, sempre più confusa dalle varie definizioni, finalmente sono riuscita a fare chiarezza! Chiacchiere in Lombardia e Sud Italia (a Mantova però lattughe), bugie in Piemonte a forma di rombi talvolta ripieni, ma gale a Vercelli (con rum o grappa e bucce di limone e olio evo) e gasse ad Alessandria, crostoli in Friuli con grappa e strutto, sfrappole a Bologna, intrighi a Reggio Emilia, fiocchetti a Rimini, cenci in Toscana con il vinsanto, frappe umbre attorcigliate con alchermes e miele, cioffe in Abruzzo e Molise, maraviglias in Sardegna, galani in Veneto con vino bianco o rosolio. 
Tutto chiaro adesso?