La mia idea di foodporn? Un soffice Pan di Spagna con morbida crema al latte, racchiuso da un guscio di cioccolato fondente che ti si scioglie in bocca… Questa è la ricetta perfetta per realizzarlo!
Torta: montate le uova con lo zucchero, quindi unite, sempre continuando a montare, la vaniglia e il latte a filo. Versate l’olio e poi, a poche cucchiaiate, le polveri setacciate due volte: usate una spatola e amalgamate con movimenti dal basso verso l’alto e dal centro verso l’esterno. Versate in uno stampo a cerniera di 20 cm e cuocete in forno preriscaldato statico a 180°C per 35 minuti o comunque fino a che, uno stuzzicadenti infilato al centro del dolce viene fuori pulito.
Crema: montate con le fruste tutti gli ingredienti insieme. Quando avrete ottenuto un composto gonfio e liscio smettete di montare. Riponete in frigo coperto.
Montaggio: dividete la torta in due, bagnate una metà col latte e farcite con la crema. Chiudete col cappello della torta, bagnate con altro latte e riponete in frigo per 1 ora. Versate la glassa al cacao sulla torta. Fate raffreddare in frigo per almeno 2 ore.
La cheesecake al cioccolato è la risposta elegante a chi,
Quando l’aria è immobile e la temperatura sale, la pasticceria
Lo so. Avevamo detto che, dopo le prime due cheesecake