Da gustare in lentezza, come lo spettacolo del mare a metà novembre…
![](https://cookingmia.it/wp-content/uploads/2024/09/focaccia_doppio_pomodoro-300x300.jpg)
Focaccia doppio pomodoro
La focaccia doppio pomodoro è un tuffo nei sapori del
Da gustare in lentezza, come lo spettacolo del mare a metà novembre…
Base: in un cutter (io ho usato il Bimby) frullate i biscotti poi aggiungete il burro fuso. Con il composto così ottenuto, foderate uno stampo circolare del diametro di 22 cm e riponete in frigo a raffreddare.
Ganache rosa: scaldate il latte con la purea di lamponi a 80°C e versate sul cioccolato bianco in 3 volte, amalgamando bene con una spatola. Passate quindi col frullatore ad immersione per rendere il composto più liscio. Coprite con pellicola a contatto e riponete in frigo per 4 ore. Montate con le fruste e aiutandovi con un sac à poche, disponete sulla base.
Ganache cioccolato: scaldate il latte a 80°C e versate sul cioccolato fondente in 3 volte, amalgamando bene con una spatola. Passare col frullatore ad immersione per rendere il composto più liscio. Unite la granella di mandorle. Fate raffreddare completamente e poi versate sulla ganache al lampone. Riponete in frigo.
Quando la ganache al fondente sarà solida, guarnite coi lamponi e il ribes.
La focaccia doppio pomodoro è un tuffo nei sapori del
Biscotti morbidi alle mandorle… per tutti! Perchè senza uova, farina
Salame di cioccolato con un twist sorprendente! Oltre alla classica
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