Base: frullate i biscotti con un mixer quindi unite il burro precedentemente fuso a fuoco lento. Lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo della consistenza della sabbia cinetica.
Foderate uno stampo a cerniera del diametro di 24 con carta da forno sul fondo e spennellate i bordi con burro fuso. Versate il composto sul fondo e aiutandovi con un bicchiere, create i bordi e poi compattate sul fondo. Sistemate in frigo e raffreddate per almeno un’ora.

Crema al mascarpone: idratate la gelatina in acqua, poi, a parte, portate  il latte a leggero bollore e sciogliete al suo interno la gelatina strizzata. Fate raffreddare.
Montate il mascarpone con lo zucchero fino a che non sarà morbido e liscio, poi aggiungete il latte. Unite la pasta di pistacchi e amalgamate bene con le fruste.
A parte semi-montate la panna e poi unitela al mascarpone con una spatola e quando avrà assunto una consistenza omogenea, versatela nel guscio di biscotti.
Riponete in frigo per almeno due ore.

Crema di pistacchi: sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria e poi versate dentro la pasta di pistacchi. Amalgamate bene.

Montaggio: versate la crema di pistacchi sul dolce e poi riponete tutto in frigo per almeno 30 minuti. Quando la crema si sarà solidificata, decorate il bordo con granella di pistacchi.