Frolla integrale: in una planetaria con la frusta a foglia, lavorate brevemente tutti gli ingredienti insieme. Ottenuto un composto omogeneo, appiattite il panetto e avvolgetelo in pellicola.
Riponete in frigo per almeno 2 ore (meglio se tutta la notte).
Stendete tra due fogli di carta da forno allo spessore di 0,3 cm e riponete in congelatore per 10 minuti.
Foderate uno stampo microforato del diametro di 20 cm.
Riponete nuovamente in congelatore fino ad utilizzo.

Crema di ricotta: setacciate la ricotta due volte, poi unite lo zucchero e la buccia grattugiata del limone. Lavorate con le fruste fino ad ottenere un composto gonfio e morbido.
Versate le gocce di cioccolato e l’uovo e spatolate a mano, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Montaggio: versate la crema di ricotta nel guscio di frolla, livellate con una spatola.
Cuocete, sul secondo ripiano dal basso, in forno preriscaldato ventilato a 180°C per 32 minuti.
Fate raffreddare completamente e poi rimuovete dallo stampo.
Passate nel frigo per almeno un’ora e poi decorate il bordo o l’intera superficie con dello zucchero a velo.