I cinnamon roll sono delle sofficissime brioche a forma di girella che racchiudono un cuore di burro aromatizzato alla cannella e alla noce moscata. Si tratta d un dolce della tradizione svedese preso in prestito dagli americani e che negli ultimi anni spopola anche in Italia.
Sono perfetti per la colazione e la pausa caffè e hanno un profumo davvero inebriante.
La versione che vi propongo oggi è quella classica, realizzata con lievitino fresco ma senza la famosa glassa che ricopre il dolce: trattandosi di una brioche già molto ricca, ho preferito una versione più “leggera”.
Per realizzarli ho impiegato una planetaria ma, con olio di gomito, è possibile impastare anche a mano.
Una volta cotti e raffreddati si conservano, soffici e fragranti, sotto campana o in contenitore ermetico per 2-3 giorni.
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Focaccia doppio pomodoro
La focaccia doppio pomodoro è un tuffo nei sapori del