Farcia al cocco: mescolate insieme tutti gli ingredienti con una spatola poi trasferite in uno stampo in silicone del diametro di 2o cm e livellate in superficie.
Nota 1: in mancanza di uno stampo in silicone potete utilizzare uno stampo a cerniera rivestito da carta da forno.

Torta al cacao: in una planetaria, con la frusta a filo, montate ad alta velocità le uova con lo zucchero. Unite l’olio, il latte e lo yogurt e rigirate delicatamente con una spatola. Unite la farina, il cacao, l’amido ed il lievito setacciati insieme per due volte.
Amalgamate con delicatezza, aiutandovi con una spatola, fino ad ottenere un composto liscio, privo di grumi.
Versate nella tortiera, sopra la farcia al cocco e cuocete sul secondo ripiano dal basso, in forno preriscaldato statico a 160°C per 55-60 minuti: fate la prova dello stecchino prima di sfornare.
Lasciate raffreddare quindi capovolgete su una gratella.
Nota 2: se non si dispone della planetaria, si possono impiegare le tradizionali fruste elettriche per montare le uova.

Ganache al cioccolato fondente: portate la panna a leggero bollore (dovrà raggiungere gli 80°C) e poi versate sul cioccolato fondente ridotto in piccoli pezzi. Lasciate sciogliere per 2 minuti e poi spatolate con una marisa fino ad ottenere una buona emulsione.

Montaggio: versate la ganache sulla torta e livellate la superficie ed i bordi con una spatola grande.
Mettete il cocco rapè sui bordi e poi trasferite la torta su piatto di portata.
Fate rapprendere leggermente la ganache prima di gustare.