In questo plumcake non ci sono uova ma un semplice impasto lievitato dal gusto mediterraneo. Dentro pomodori, origano e pepe ne rendono speciale il sapore. Goloso e colorato porterà gioia sulle vostre tavole.
In una planetaria, versate la prima parte di acqua e scioglietevi dentro il lievito. Unite la farina e lavorate a velocità media: quando si sarà formato un composto grezzo, unite la passata di pomodoro. Lavorate fino ad incorporarla tutta quindi cominciate a versare la seconda parte di acqua, poco alla volta. Aumentate la velocità di lavorazione ed unite il sale, scomparso questo, iniziate a versare a filo l’olio nel quale avrete messo il pepe e l’origano.
Fate riposare coperto per 2 ore e poi pezzate il vostro plumcake in uno stampo rivestito da carta da forno su cui spennellerete dell’olio e lasciate lievitare per 90 minuti. Irrorate la superficie con altro olio e condite con rondelle di pomodori, olive e origano. Trascorsa mezz’ora, cuocete in forno preriscaldato ventilato a 210°C per circa 20-25 minuti (nella parte centrale). Se la crosta dovesse risultare poco colorata, passate brevemente sotto il grill, che conferirà croccantezza ai vostri pomodori. Terminate con basilico sminuzzato.
C’è un momento, in pasticceria, in cui la tecnica incontra
Confesso che tutto è iniziato con un colpo di fulmine
Con la crostata Dubai Golden è sufficiente un morso e