Queste barrette Twix fatte in casa sono un peccato di gola irresistibile!
Se c’è una cosa che mi rende felice, è poter ricreare a casa uno dei dolci più amati di sempre: le barrette Twix. Ma non stiamo parlando della versione industriale, bensì di una rivisitazione casalinga che farà impazzire ogni appassionato di dolci e pasticceria. Immagina una base di frolla viennese alla vaniglia che si scioglie in bocca, un caramello salato che è puro mou, talmente elastico da allungarsi a ogni morso, e una copertura di cioccolato fondente che fa brillare ogni barretta con una lucentezza perfetta. E per chiudere in bellezza, un tocco di fiocchi di sale per esaltare il contrasto di sapori. Sembrerà strano, ma il sale è un ingrediente che gioca un ruolo cruciale, soprattutto in questa ricetta. Aggiungere dei fiocchi di sale sulla superficie del cioccolato aiuta a equilibrare la dolcezza del caramello e a esaltare il gusto ricco del cioccolato fondente. Quella leggera nota salata dona una profondità incredibile al dolce, creando un perfetto contrasto di sapori che fa davvero la differenza.
Per quanto riguarda il caramello, per ottenere quella consistenza perfetta e super elastica che tutti desideriamo, ho spinto la cottura fino a 118°C. Questo piccolo trucco ti permette di ottenere un caramello che si allunga senza rompere, un vero e proprio mou morbido e golosissimo che farà da perfetto legame tra la frolla e il cioccolato.
E non dimentichiamoci del cioccolato fondente: temperarlo correttamente è essenziale per ottenere barrette lucide e soprattutto una rottura netta quando mordi la barretta.
Prepariamoci a scoprire questa ricetta!
Torta Caraciò
La Torta Caraciò è un dolce che incarna l’eleganza e la golosità
