Crostata Dubai chocolate… tenete a mente questo nome, perché sarà quello della vostra nuova ossessione.
Diciamo la verità, se non amate l’abbinamento pistacchio cioccolato, siete salvi e a questo punto potete omettere di leggere fino in fondo e passare ad una nuova ricetta.
Ma… se i gusti qui citati, presi singolarmente e ancor più in coppia, scatenano un’improvvisa reazione delle papille salivari, allora tenetevi ben ancorati alla sedia che c’è da prendere appunti.
Mentre tutti sfornavano i biscotti più virali del momento, che, detto tra noi, sono solo un formato più grande di quelli che facevamo una volta, con un tocco gourmet, io recuperavo un vecchio trend estivo. Sarà che a Bari è ancora piena estate, sarà che il cioccolato è sempre una tentazione irresistibile, sarà che la mia amica greca mi aveva portato, dal famoso pastificio greco, la pasta fillo ma anche la kataifi, ho deciso che era giunto il momento per scoprire di che sapore è il paradiso in terra.
Non so se l’ho visto sul web, l’ho sognato o me l’ha suggerito la fame, fatto sta che ho combinato un guscio di frolla friabilissimo (il trucchetto dell’amido funziona sempre!) ad un’amalgama voluttuosa e croccante a base di kataifi e crema di pistacchio. Quest’ultima io me l’ero fatta in casa, come sempre, ma se deciderete di comprarla già fatta, farò finta che avrete attinto alla ricetta che ho pubblicato sul blog qualche tempo fa.
A colmare l’inevitabile vuoto esistenziale della kataifi al pistacchio, una colata di ganache al cioccolato fondente e dal terzo girone dell’Inferno, mi dicono, hanno festeggiato fino a notte fonda.
A questo punto dovrei dare delle indicazioni su conservazione e altri tecnicismi, ma sarà tutto inutile. Perché sì, voi ci proverete a tenerne da parte un pezzo ma non vi riuscirà.
E allora prima di darvi una delusione vi dirò: non siete soli a questo mondo, c’è già passato qualcuno prima di voi.
Non avanzerà nulla!
Unica raccomandazione: condividetelo con i vostri cari perché regalare cotanta gioia ad una persona che detestate potrebbe sembrare un tentativo di riconciliazione.