I bignè al caffè sono un classico della pasticcieria rivisitato in chiave moderna ed elegante ed in più con un gusto davvero speciale. Per gli amanti del caffè, un dolce irrinunciabile!
Se vi approcciate per la prima volta alla pasta choux, siete nel posto giusto, perché in questa ricetta troverete tutte le indicazioni necessarie per averli… perfetti!
Con questa ricetta imparerete inoltre due preparazioni importanti delle quali non vorrete più fare a meno: il craquelin e la namelaka.
Il craquelin è, per dirla in soldoni, una frolla senza uova tirata sottilissima che conferisce una croccantezza unica alla pasta choux.
La namelaka invece è una di quelle creme che conquista per consistenza, bontà e bellezza: è liscia, brillante e morbida… tanto morbida! La sua consistenza è inconfondibile!
… E allora preparate gli attrezzi ché si comincia!
Plumcake al limone e frutti di bosco
Il Plumcake al Limone e Frutti di Bosco è una dolce