I ferri di cavallo alle nocciole sono biscotti semplici e golosi, capaci di conquistare grandi e piccoli con quel loro gusto speciale. Eleganti nella loro versione total black, si prestano bene per la colazione così come sfizioso dessert dopo pasto, per accompagnare caffè o liquori.
Sistemati in una scatola di latta o cartone, possono trasformasi in un dono bello ed originale per una persona cara.
Nella planetaria con la foglia, sabbiate la farina con il burro e la polvere di nocciole.
Ottenuto un composto sabbioso, unite l’uovo, lo zucchero a velo setacciato e la pasta di nocciole: lavorate a velocità 2.
Aggiungete il cacao e continuate a lavorare per il tempo necessario ad ottenere un panetto omogeneo.
Appiattite tra due fogli di carta da forno e riponete in frigo per un paio di ore.
Ricavare un cilindro di pasta del diametro di 1,5 cm e pezzate i biscotti conferendogli la caratteristica forma a ferro di cavallo.
Riponete su tappetino micoroforato e cuocete in forno preriscaldato ventilato a 170°C per 15 minuti.
Montaggio: lasciate raffreddare i biscotti su una gratella, quindi sciogliete il cioccolato a bagnomaria e glassate le punte.
Riponete i biscotti nuovamente su una gratella a sgocciolare.
Rimuovete i biscotti dalla gratella prima che il cioccolato si sarà completamente indurito, per evitare che si attacchino, poi sistemate su carta da forno per far raffreddare completamente.
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