Per me il risveglio deve essere dolce… Ma anche soffice, come questa brioche al con crema pasticcera al limone! Mai provato nulla di più morbido.
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Focaccia doppio pomodoro
La focaccia doppio pomodoro è un tuffo nei sapori del
Per me il risveglio deve essere dolce… Ma anche soffice, come questa brioche al con crema pasticcera al limone! Mai provato nulla di più morbido.
In una coppa, mescolate il miele con la vaniglia, la buccia grattugiata di un limone e il brandy e lasciate aromatizzare. A parte, sciogliete il lievito nel latte, unite lo zucchero e le uova. Quando avrete amalgamato bene tutto, versate in una planetaria e unite la farina e il sale. Lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo e quindi unite il miele aromatizzato. Tagliate il burro a cubetti e unite gradatamente al composto: versatene una nuova porzione solo dopo aver fatto assorbire il precedente. Ottenuto un composto elastico e liscio, riponetelo in una contenitore, copritelo e lasciate lievitare per una notte in frigo. Trascorso il tempo, lasciate stemperare per 30 minuti poi pezzate 15 palline e sistemate su teglia rivestita da carta da forno. Lasciate riposare in forno spento per 2 ore o comunque fino al raddoppio.
Spennellate con latte e aiutandovi con un sac à poche, create una spirale con la crema. Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180°C per 18-20 minuti.
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