Sablé Breton: in planetaria, montate il burro con lo zucchero di canna e il limone. Aggiungete l’uovo e mescolate fino a quando non sarà incorporato. Setacciate sopra il composto, le polveri e il sale e mescolate fino ad ottenere un composto liscio. Sistemate l’impasto tra due fogli di carta forno e stendetelo con un mattarello ad uno spessore di circa 7 mm. Fate riposare in freezer per 10′. Ricavate dei dischi di pasta (9×6 cm), e inseriteli all’interno degli stampi. Sistemate 3 nocciole in ciascuno stampo e cuocete in forno preriscaldato, ventilato a 160°C per 25′.
Montaggio: versate Nutella e nocciole nell’incavo della pasta frolla e tenerlo in frigo per 1h fino a indurire.
Versate circa 15 g di crema cioccolato al latte e bianco su ogni frollino.