Per i dolci della tradizione ho sempre avuto rispetto, chi mi conosce lo sa bene! Ma in questi giorni in cui è difficile mantenere dritta l’asticella dell’equilibrio, mi domando se un certo integralismo sia oltremodo antitetico alla mia idea di cucina democratica. Sarà che trascorrere ore ed ore in posizione supina è una noia mortale, ma ho bisogno di stimoli nuovi, di commistioni nuove. Per questo oggi, in barba all’indecisione- tiramisù o cannoli?- ho fuso tutti i miei desideri per concedermi un dolce senza regole! La sua particolarità? Una glassa Rocher che gli dona un gusto davvero unico.
Torta Mandorì
Eccoci, con parole e zucchero, nella cucina di una memoria
