A parte, mescolate gli aromi: limone, vaniglia e brandy. Preparate un lievitino con 100g farina presa dal totale, l’acqua e il lievito e lasciate riposare 30 minuti. Unite la restante farina e lo zucchero, poi lavorate con le uova e il sale. Unite le uova poco per volta e gli aromi. Appena il composto le avrà incorporate, unite in 3 volte il burro tagliato a cubetti. Lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettete in una coppa unta, coprite con pellicola e fate lievitare per 4h. Create delle palline schiacciate del peso di 80 g, adagiate su teglia rivestita da carta da forno. Infornate a 180°C statico per 15 minuti o fino a doratura. Nel frattempo preparate lo sciroppo con zucchero e acqua. Portate a bollore e spennellate sui maritozzi appena usciti dal forno. Fate raffreddare e tagliate poco sopra la linea mediana. Distribuite una porzione generosa di panna zuccherata e modellate con una spatola. Poi spolverizzate con zucchero a velo.