La Brookies Cake è una fusione irresistibile tra il famoso brownie e il classico cookie. Se amate il contrasto tra una base morbida e golosa e una crosticina croccante, questo dolce farà sicuramente al caso vostro! Da anni preparo i brookies e sono sempre stati un successo, stavolta però mi piaceva l’idea di dargli la forma di una torta.
Fino ad oggi non avevo mai svelato la mia ricetta: ora è arrivato il momento!
Mettetevi comodi mentre vi racconto un paio di dettagli prima di iniziare.
Anzitutto è una torta che mescola il meglio dei due mondi: una base simile a un brownie, fondente e cioccolatosa, e un cuore di cookies, ricco di grandi gocce di cioccolato. Il risultato? Un dessert che conquisterà tutti i vostri sensi!
E’ davvero molto veloce e facile da realizzare: entrambe le preparazioni sono lavorate a mano in una ciotola!
Potete scegliere se mettere lo strato di brownie sopra o sotto. Personalmente, preferisco posizionarlo sotto, perché trovo che sia esteticamente più gradevole avere lo strato di biscotti in cima.
Per una perfetta riuscita del dolce, è preferibile utilizzare burro non salato che vi consentirà un miglior controllo sul sapore delle due preparazioni.
E’ fondamentale bilanciare bene gli ingredienti: la giusta proporzione tra cioccolato fondente e zucchero ci permette di ottenere un risultato equilibrato.
Mentre la chiave per una buona texture è non lavorare troppo l’impasto, così da non comprometterne la morbidezza.
Importante è anche la scelta degli ingredienti centrali che contribuiscono a conferire un sapore morbido e tondo: per questo scegliete cioccolato e burro di buona qualità.
Se volete un tocco extra di golosità, aggiungete delle nocciole tostate o pezzetti di caramello salato nell’impasto.
Per vedere tutte le fasi della preparazione e avere un’idea chiara di come realizzare la Brookies Cake passo passo, non dimenticate di dare un’occhiata al mio reel su Instagram! Troverete tutti i segreti per una torta che non potrà mancare nelle vostre tavole.
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