Ecco una vera e propria delizia della tradizione siciliana: i cannoli, in una versione che ha richiesto anni di tentativi, ricerche e perfezionamenti. Se mi seguite da un po’, saprete che sul blog ci sono già altre ricette di cannoli, ma questa è quella che mi rende particolarmente orgogliosa. Dopo tante sperimentazioni, sono finalmente riuscita a ottenere una cialda perfetta, leggera come una nuvola, friabile e con quella caratteristica “bollosità” che ti fa capire che ogni morso sarà un’esplosione di bontà!
L’impasto, senza uova, è il segreto per ottenere una cialda così delicata e croccante. Non temete, il risultato non vi farà rimpiangere le versioni più classiche!
E quando si tratta di farcire, non posso che parlarvi della crema di ricotta: una farcia impalpabile, così sottile e vellutata che si scioglie in bocca, rendendo ogni morso un’esperienza unica e irresistibile.
Questo dolce è uno dei miei cavalli di battaglia, il dessert che preparo quando voglio davvero fare una figura e stupire i miei ospiti. Se volete vedere alcune fasi della preparazione, vi invito a dare un’occhiata al reel su Instagram, dove vi mostro i passaggi.
Ora non vi resta che preparare il grembiule e mettervi all’opera: i cannoli siciliani vi aspettano!