Ciambella alla zucca

La ciambella alla zucca è una torta soffice e avvolgente perfetta per questa stagione che sa di coccole e di colori caldi. E cosa c’è di meglio di un dolce che racchiude tutto questo?
La ciambella alla zucca è proprio ciò di cui abbiamo bisogno in queste giornate fresche: semplice, genuina, ma incredibilmente buona. Immaginate di tagliare una fetta e di scoprire una consistenza soffice e umida che si scioglie in bocca, con quel profumo irresistibile di spezie e la dolcezza delicata della zucca.
La vera magia di questa ciambella sta nella purea di zucca cotta, che dona al dolce una morbidezza unica, facendo sì che ogni boccone sia una coccola per il palato. La sua consistenza è talmente soffice che sembra quasi un abbraccio, mentre il gusto avvolgente e le note insolite di vaniglia e limone ci ricordano i sapori della cucina della nonna. Perfetta per una merenda, un dolce dopo cena o anche per una colazione che profuma di casa, questa ciambella è facile da preparare, ma sa conquistare al primo assaggio.
Iniziamo insieme la preparazione di questo dolce che, non appena lo sfornerete, riempirà la vostra cucina di un aroma irresistibile. Pronti a scoprire la ricetta?

Ingredienti

150 g purea cotta zucca (Hokkaido)
100 g olio di arachidi
170 g zucchero
105 g uova ( 2 medie)
150 g farina 00 per dolci
50 g amido di mais
9 g lievito per dolci
1 cucchiaino essenza di vaniglia
1/2 limone (buccia grattugiata)
Extra:
burro qb
zucchero a velo qb

Preparazione

Versate la purea di zucca in una ciotola e unite l’olio: amalgamate con una frusta a mano.
Aggiungete le uova continuando mescolare con la frusta: lavorate fino a che il composto avrà assorbito completamente le uova.
Unite quindi lo zucchero con la vaniglia e lo zeste di limone.
Ottenuta un’amalgama liscia, versate la farina setacciata con l’amido ed il lievito. Lavorate fino a rendere omogeneo il composto e poi versate in uno stampo da ciambella del diametro di 18 cm, precedentemente imburrato.
Cuocete sul secondo ripiano, dal basso, del forno preriscaldato statico a 180°C per 35 minuti.
Una volta freddo, capovolgete su piatto da portata e spolverizzate con zucchero a velo.

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