Guscio al cioccolato: in un mixer potente (io ho usato il Bimby) frullate insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto dalla consistenza sabbiosa.
Riempite 4-5 pirottini in alluminio livellando bene all’interno. Serbate da parte il composto eccedente.
Riponete in frigo i pirottini.

Farcia al cocco: in una ciotola, mescolate insieme tutti gli ingredienti.

Montaggio: riempite i gusci al cioccolato con la farcia al cocco. Livellate con un cucchiaino e poi versate il composto al cioccolato che avevate tenuto da parte. Chiudete così il guscio, esercitando una pressione sul composto al cioccolato.
Riponete in frigo per almeno 3 ore.
Togliete dallo stampo, se necessario rompete il pirottino in alluminio e poi spolverizzate con zucchero a velo e cocco rapè.