Questa tartelletta sesamo, lamponi e cocco trae libera ispirazione da un dolce del maestro francese Baudelin, o almeno nella presentazione: non avendo mai assaggiatala ho immaginato i sapori che poteva avere rivisitando la ricetta in chiave personale.
E così ho creato una stratificazione di sapori e consistenze che cominciano con la frolla al cocco e sesamo, passano al biscuit morbido al cocco e poi a una semisfera di confit di lamponi, circondata da una corona di chantilly al cocco.
Inutile dirvi che si tratta di un dolce eccezionale perché questa è una di quelle occasioni in cui le immagini parlano da sole.
E allora, vi ho convinto a provarle?
![](https://cookingmia.it/wp-content/uploads/2024/09/focaccia_doppio_pomodoro-300x300.jpg)
Focaccia doppio pomodoro
La focaccia doppio pomodoro è un tuffo nei sapori del