Non c’è giornata fredda che un buon dolce non possa scaldare! Se dentro poi ci sono ginseng e cioccolato fondente il risultato è un piacere dal potere corroborante.
Su un foglio di carta da forno, spalmate un disco di crema al fondente del diametro di 20 cm circa e riponete in freezer per 1 ora.
In una planetaria lavorate insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Stendete tra due fogli di carta da forno e lasciate riposare in frigo per almeno due ore. Trascorso il tempo, infarinate un ripiano e stendete la frolla ad uno spessore di 0,5 cm. Foderate uno stampo da crostata (meglio se microforato con fondo removibile} del diametro di 22 cm e sistemate al centro il disco di fondente congelato. Richiudete con strisce e cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180°C per i primi 20 minuti coperto con un foglio di alluminio poi proseguite la cottura scoperto per altri 10 minuti. Sformate dallo stampo solo uno volta freddo.
Ci sono crostate che raccontano una storia; la crostata tiramisù pralinata la
C’è un momento, in pasticceria, in cui la tecnica incontra
Confesso che tutto è iniziato con un colpo di fulmine