Tradizionali, con salsa di pomodoro e parmigiano grattugiato, con ventricina e stracciatella, con pomodori e provola affumicata… Le montanarine sono una bontà a tutte le ore del giorno!
Croccanti fuori, soffici ed alveolate dentro, sono davvero irresistibili.
Sciogliete il lievito nell’acqua e lavorate con la farina. Ottenuto un composto omogeneo unite il sale e continuate ad impastare fino a che il panetto non sarà liscio ed elastico.
Riponete in una coppa, coprite con un panno umido e lasciate lievitare 4 ore.
Pezzate delle palline di 60 g (ne verranno fuori 18 circa), sistematele su teglia rivestita da carta leggermente oleata e mettete a riposare in forno spento per 2 ore. Appiattite al centro e friggete (a 170°C costanti) in abbondante olio d’arachidi.
Da barese e da golosa cronica di biscotti, i Ferri di
Ci sono crostate che raccontano una storia; la crostata tiramisù pralinata la
C’è un momento, in pasticceria, in cui la tecnica incontra