Non la facevo da mesi e mi sono accorta che è stato un grande errore! Avevo dimenticato quanto fosse buona. Probabilmente la foto non le rende giustizia ma questa tortina facile facile ha la capacità di mettere d’accordo tutti. Col suo gusto semplice e delicato di vaniglia, limone e zucchero caramellato ti conquista al primo morso. Sicuramente la rifarò più spesso: l’ho promesso ai nonni!
Frolla: Lavorate tutti gli ingredienti insieme poi avvolgete in pellicola e riponete in frigo per 2h. Foderate una teglia del diametro di 20cm e riponete in freezer per 2 ore. Cuocete in forno ventilato a 160°C per 20 minuti. Tirate fuori dal forno ed intanto impostate la temperatura a 120°C.
Crème Brûlée: sciogliete tuorli, zucchero e vaniglia nella panna e amalgamate con una frusta. Scaldatela sul fuoco, mescolando continuamente. Spegnete prima dell’ebollizione: il composto risulterà piuttosto liquido.
Montaggio: versate la crema nel guscio di frolla e proseguite la cottura in forno a 120°C per 30 minuti.
Lasciate raffreddare e riponete in frigo per 4 ore. Prima di servire, versate lo zucchero di canna in superficie e caramellizate con un cannello.
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