Oggi la casa ritornerà vuota dopo settimane di pausa estiva. La salutiamo così, con questo dolce corroborante con un profumo dolce di caffè, cioccolato e… cannella. Un mix davvero inebriante.
Streusel: lavorate insieme tutti gli ingredienti, disponete in frigo il composto per mezz’ora quindi strappatene tanti piccoli pezzi e disponete su teglia rivestita. Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 170°C per 12 minuti.
Torta: con una frusta elettrica, montate le uova con lo zucchero ed il caffè. Quando avranno raddoppiato il loro volume, unire il latte e l’olio, quindi, poco per volta le polveri setacciate 2 volte.
Non lavorate a lungo per evitare di smontare il composto. Versate in uno stampo rivestito di carta da forno e cuocete in forno preriscaldato statico a 170°C per 45 minuti o comunque fino a che la prova stecchino ci confermerà che è ben cotto. Lasciate raffreddare bene e sformate dallo stampo. Poggiate su gratella e coprite con la glassa al cioccolato. Quando avrà assunto una consistenza collosa, sistemate lo streusel sulla superficie e decorate la parte centrale con zucchero a velo.
Si scrive pain au chocolat, si legge piccolo peccato di gola.
In autunno i frutti si fanno più intensi, come se
Soffice come una nuvola e profumata di buono, la ciambella