Su una spianatoia disponete la farina a fontana. Nel centro mettete le uova e con l’aiuto di una forchetta, sbattetele con lo zucchero e l’olio. Quindi aggiungete l’ammoniaca precedentemente sciolta nel latte tiepido: va versata quando comincia a spumeggiare.
A questo punto tagliate grossolanamente le mandorle ed unite all’impasto. Formate un panetto da cui ricaverete dei filoncini. Disponeteli su teglia rivestita ed infornate a 180°C per 15 minuti. Tirateli fuori dal forno, lasciate riposare qualche minuto quindi tagliate in fette diagonali dello spessore di 2cm. Rimettete in forno per altri 5 minuti o comunque fino a doratura.