Quando mi chiedono la ricetta della frolla sorrido sempre. Ci sono così tante varianti che riuscire a dare una risposta secca è sempre complicato. Classica, sabbiata, montata… la adoro!
Stamattina però ho deciso di stupirli tutti con dei biscotti alla frolla di mandorle.
Che dite, gli piaceranno?
Sabbiate il burro con lo zucchero e la farina di mandorle.
Aggiungete le uova leggermente sbattute, con il sale.
Ottennuto un composto omogeneo, aggiungere la farina setacciata 2 volte.
Stendete la pasta tra 2 fogli di carta da forno e mettete in frigo per 2 ore.
Accendete il forno ventilato a 170°C.
Create le vostre forme: le mie avevano uno spessore di circa 3 cm.
Cuocete per 13 minuti su teglia e lasciate raffreddare prima di decorarli con glassa o cioccolato.
NB: Nella variante al cacao converto 40 g di farina con uguale quantità di cacao
Con la crostata Dubai Golden è sufficiente un morso e
Si scrive pain au chocolat, si legge piccolo peccato di gola.
In autunno i frutti si fanno più intensi, come se