In una ciotola, aiutandovi con una spatola di gomma, lavorate insieme tutti gli ingredienti.
Ottenuto un composto omogeneo, prelevate delle piccole quantità dell’impasto per creare 12 biscotti: disponetele su teglia rettangolare rivestita da carta da forno.
Essendo l’impasto molto morbido si distribuirà in maniera disordinata per questo prendete un coppapasta del diametro di 6 cm precedentemente oliato e ripassatelo per dare a ciascuno una forma sferica.
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 160°C per 10 minuti, tirate fuori dal forno e ripassate con un coppapasta in metallo per conferire una forma perfettamente sferica.
Riportate in cottura per altri 3-5 minuti o comunque fino a quando non avranno assunto una bella colorazione dorata.

Decorazione: decorate i biscotti con cioccolato fondente fuso in strisce e pallini e terminate disponendo lamelle di mandorle e fiocchi di sale (io ho usato il Maldon). Fate rapprendere il cioccolato.